Meer over Competent | Vragen of opmerkingen | Log in

ROME-fiche
G1603  Info block
Polyvalent restaurantpersoneel  Info block
Andere benamingen
Medewerker in een fastfoodrestaurant (m/v)  Info block
Medewerker in een zelfbedieningszaak (m/v)  Info block
Medewerker in een cafetaria (m/v)  Info block
Medewerker in een kantine (m/v)  Info block
Medewerker in een frituur (m/v)  Info block
Medewerker in een grootkeuken (m/v)  Info block
Medewerker in een snackbar (m/v)  Info block
Polyvalent medewerker restaurant (m/v)  Info block
Polyvalente horecamedewerker (m/v)  Info block
Polyvalente medewerker in een fastfoodrestaurant (m/v)  Info block
Medewerker voor het bereiden-bezorgen in een fastfoodrestaurant (m/v)  Info block
Bereider-verkoper in een fastfoodrestaurant (m/v)  Info block
Bereider-verkoper van meeneemschotels (m/v)  Info block
Bereider-verkoper van belegde broodjes (m/v)  Info block
Bereider-verkoper warme keuken (m/v)  Info block
Bereider-verkoper snelrestauratie (m/v)  Info block
Treinsteward (m/v)  Info block
IJsverkoper (m/v)  Info block
Verkoper van belegde broodjes (m/v)  Info block
Definitie
Bereidt en verkoopt voedingswaren (brood, patisserie), eenvoudige warme of koude gerechten (belegde broodjes, salades, ijsjes, ...). Volgt de regels van de hygiëne en voedselveiligheid en de kwaliteitsvereisten van het bedrijf. Een bijkomende activiteit kan zijn: gerechten aan tafel opdienen.  Info block
Opleidingen en certificaten
Voor dit beroep is geen diploma of beroepservaring vereist. Een getuigschrift van vakbekwaamheid als polyvalent horecamedewerker kan de toegang vergemakkelijken. Aanwerving op basis van seizoenscontracten of arbeidscontracten van zeer beperkte duur.  Info block
Werkomgeving
Je werkt in fastfoodrestaurants, cafetaria's, bedrijfsrestaurants of grootkeukens. Je komt in contact met klanten en met verschillende tussenpersonen en diensten (managers, verantwoordelijke van horecabedrijven, ...). Je werkt met onderbroken of flexibele werkuren, 's avonds, tijdens het weekend of op feestdagen en met piekmomenten. Je draagt verplichte beroepskledij. Je hebt kennis van de normen voor hygiëne en voedselveiligheid (HACCP).  Info block
Werkorganisatie
Soort bedrijf/organisatieSectorenArbeidsomstandigheden
Mobiele restauratie (cruiseschip, trein, ...)  Info block
Fastfoodrestaurant  Info block
Warme keuken, kookinstallatie  Info block
Grootkeuken  Info block
Als bijverdienste  Info block
Basis ActiviteitenCompetenties
KunnenKennen
De klant informeren over de samenstelling van de producten (salades, belegde broodjes, ...)
De bestelling opnemen  Info block
Eenvoudige gerechten bereiden (salades, rauwkostschotel, kaasschotel, nagerechten, ...)  Info block
Vlees, vis of groenten klaarmaken  Info block
Belegde broodjes bereiden  Info block
Goederen uitstallen voor verkoop  Info block
De bestelling aan de klant overhandigen (op een bord, in een meeneemverpakking, op een dienblad, ...)  Info block
Betalingen ontvangen  Info block
Goederen conditioneren  Info block
Lokalen onderhouden  Info block
Materieel of installaties reinigen  Info block
Inningsprocedures  Info block
Verpakkingsprocedures  Info block
Hygiëne- en veiligheidsvoorschriften voor voedingsmiddelen - Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)  Info block
De bereidingswijze van voedingsmiddelen  Info block
Systematisch handhaven van de juiste bewaartemperatuur  Info block
Het opmaken van gerechten  Info block
Recepten  Info block
Gebruik van een oven met digitale bediening  Info block
Boekhoudtechnieken  Info block
Gebruik van schoonmaakmaterieel  Info block
Bewaringswijzen van voedingswaren  Info block
Specifieke ActiviteitenCompetenties
KunnenKennen
Warme of koude dranken klaarmaken  Info block
Brood bereiden en/of opwarmen  Info block
Traiteurproducten bereiden  Info block
Salades bereiden  Info block
Patisserie bakken  Info block
Gisting van deeg (voor brood, patisserie)  Info block
In de zaal bedienen  Info block
Technieken voor het opdienen van gerechten aan tafel  Info block
Opdienen op een bord  Info block
De voorraadkamer opruimen  Info block
Producten in ontvangst nemen en controleren (hoeveelheid, gelijkvormigheid, toestand, ...)  Info block
Ergonomische hef- en tiltechnieken  Info block
De productie plannen naargelang de verwachte verkoop  Info block
Afwassen  Info block
Gebruik van een automatische afwasmachine  Info block
Manueel afwassen  Info block
Bestellingen leveren  Info block
Classificatie
ISCO-08-code:5246, 9412