Meer over Competent | Vragen of opmerkingen | Log in

ROME-fiche
G1604  Info block
Pannenkoeken en pizza's bereiden  Info block
Andere benamingen
Pannenkoekenbakker (m/v)  Info block
Pizzabakker (m/v)  Info block
Medewerker voor het bereiden en verkopen van pannenkoeken (m/v)  Info block
Medewerker voor het bereiden en verkopen van pizza's (m/v)  Info block
Definitie
Bereidt specialiteiten (pizza's, pannenkoeken, ...). Werkt volgens de regels van de hygiëne en voedselveiligheid en de kwaliteitsvereisten van de organisatie. Een bijkomende activiteit kan zijn: bereide producten verkopen en leveren.  Info block
Opleidingen en certificaten
Dit beroep is toegankelijk met een opleiding als pizzabakker, pannenkoekenbakker of een getuigschrift van vakbekwaamheid koken. Het is ook toegankelijk met professionele ervaring in of kennis van culinaire technieken zonder specifiek diploma.  Info block
Werkomgeving
Je werkt in pizzeria's, pannenkoekenrestaurants, traditionele restaurants of in rondreizende gelegenheden (pannenkoekenhuisjes, pizzakiosk, ...). Je komt in contact met de klanten. Je werkt met flexibele of onderbroken werkuren, tijdens het weekend, op feestdagen, ’s avonds en met piekmomenten. Je draagt verplichte beroepskledij (schort, veiligheidsschoenen, ...). Je moet kennis hebben van de normen voor hygiëne en voedselveiligheid.  Info block
Werkorganisatie
Soort bedrijf/organisatieSectorenArbeidsomstandigheden
Pannenkoekenhuisje  Info block
Pannenkoekenrestaurant  Info block
Pizzakiosk  Info block
Pizzeria  Info block
Traditioneel restaurant  Info block
Basis ActiviteitenCompetenties
KunnenKennen
Ingrediënten en producten mengen  Info block
De gisting begeleiden  Info block
Deeg bewaren  Info block
Pizza's bakken in de oven  Info block
Pizzadeeg vormgeven  Info block
Gerechten garneren  Info block
Pannenkoekendeeg verdelen  Info block
Goederen conditioneren  Info block
Een installatie onderhouden  Info block
Gereedschap of materieel onderhouden  Info block
De werkpost onderhouden  Info block
Technieken om pannenkoekendeeg te draaien  Info block
Verpakkingsprocedures  Info block
Technieken om pannenkoeken te vouwen  Info block
Soorten pannenkoekendeeg  Info block
De bereidingswijze van voedingsmiddelen  Info block
Technieken om pizza's vorm te geven  Info block
Technieken om deeg te kneden  Info block
Broodbereidings-/gistingstechnieken  Info block
Bewaringswijzen van voedingswaren  Info block
Hygiëne- en veiligheidsregels  Info block
Recepten  Info block
Het gebruik van kookplaten  Info block
Het gebruik van een houtoven  Info block
Gebruik van keukenuitrusting en -gereedschap  Info block
Soorten pizzadeeg  Info block
Specifieke ActiviteitenCompetenties
KunnenKennen
Beignets, wafels of churro's bereiden  Info block
Desserten bereiden  Info block
Verse deegwaren bereiden  Info block
Salades bereiden  Info block
Belegde broodjes bereiden  Info block
Bestellingen leveren  Info block
Het besturen van een bromfiets  Info block
De bestelling aan de klant overhandigen (op een bord, in een meeneemverpakking, op een dienblad, ...)  Info block
Betalingen ontvangen  Info block
Inningsprocedures  Info block
Boekhoudtechnieken  Info block
Nieuwe recepten uitwerken  Info block
Administratief beheer uitvoeren  Info block
Boekhouding beheren  Info block
Boekhoudkundig beheer  Info block
Administratief beheer  Info block
De voorraadbehoefte bepalen  Info block
De voorraad opvolgen  Info block
Bestellingen plaatsen  Info block
Stock- en bevoorradingsbeheer  Info block
De voorraadkamer opruimen  Info block
Producten in ontvangst nemen en controleren (hoeveelheid, gelijkvormigheid, toestand, ...)  Info block
Classificatie
ISCO-08-code:9411