Meer over Competent | Vragen of opmerkingen | Log in

ROME-fiche
G1605  Info block
Afwassen  Info block
Andere benamingen
Medewerker spoelkeuken (m/v)  Info block
Keukenhulp (m/v)  Info block
Keukenhulp in een grootkeuken (m/v)  Info block
Reiniger van vis en schaaldieren (m/v)  Info block
Afwasser (m/v)  Info block
Bordenwasser in de horeca (m/v)  Info block
Verantwoordelijke afwas in de horeca (m/v)  Info block
Definitie
Doet de vaat en onderhoudt het keukenmateriaal (keukengerei, koelkamer, vloeren, ...) in een commercieel of gemeenschapsrestaurant. Werkt volgens de regels van de hygiëne en voedselveiligheid en de kwaliteitsvereisten van het bedrijf. Een bijkomende activiteit kan zijn: reinigen en openmaken van schaaldieren.  Info block
Opleidingen en certificaten
Voor dit beroep is geen diploma of beroepservaring vereist. Aanwerving op basis van seizoenscontracten of arbeidscontracten van zeer beperkte duur (extra).  Info block
Werkomgeving
Je werkt in traditionele en gastronomische restaurants, bedrijfsrestaurants of grootkeukens. Je werkt samen met het keukenpersoneel (chef-kok, keukenhulp, ...) en het zaalpersoneel (kelners, ...). Je werk varieert naargelang de omvang van de organisatie en de organisatiestructuur (automatische of manuele afwas, ...). Je werkt met flexibele of onderbroken werkuren, in het weekend en op feestdagen. Je draagt beroepskledij tijdens het werken (schort, laarzen, ...).  Info block
Werkorganisatie
Soort bedrijf/organisatieSectorenArbeidsomstandigheden
Mobiele restauratie (cruiseschip, trein, ...)  Info block
Officierskantine (leger)  Info block
Grootkeuken  Info block
Gastronomisch restaurant  Info block
Traditioneel restaurant  Info block
Als bijverdienste  Info block
Basis ActiviteitenCompetenties
KunnenKennen
Afwassen  Info block
Vaat, glazen en keukengerei afdrogen en opbergen  Info block
De werkpost onderhouden  Info block
Een installatie onderhouden  Info block
Gereedschap of materieel onderhouden  Info block
Groenten en fruit schoonmaken  Info block
Manueel afwassen  Info block
Gebruik van een automatische afwasmachine  Info block
Veiligheidsregels en -voorschriften  Info block
Kenmerken van onderhoudsproducten  Info block
Hygiëne- en veiligheidsregels  Info block
Het gebruik van elektrische huishoudelijke apparaten  Info block
Zilverwerk  Info block
Keukengerei  Info block
Glaswerk, kristal  Info block
Specifieke ActiviteitenCompetenties
KunnenKennen
Eenvoudige nagerechten bereiden, samenstellen  Info block
Voorgerechten bereiden, samenstellen (rauwkost, vleeswaren, ...)  Info block
Salades bereiden  Info block
Belegde broodjes bereiden  Info block
Recepten  Info block
Producten in ontvangst nemen en controleren (hoeveelheid, gelijkvormigheid, toestand, ...)  Info block
De voorraadkamer opruimen  Info block
Ergonomische hef- en tiltechnieken  Info block
Systematisch handhaven van de juiste bewaartemperatuur  Info block
Bewaringswijzen van voedingswaren  Info block
Classificatie
ISCO-08-code:9412